わざわざ食べに行きたい！香美町で味わう絶品、冬グルメ｜特集｜【公式】兵庫県香美町の観光・旅行情報サイト「香美町観光ナビ」

わざわざ食べに行きたい！香美町で味わう絶品、冬グルメ

冬の味覚の王様と言えば、なんと言ってもカニ！11月6日に漁解禁を迎え、香住漁港や柴山港を始め日本海側各地で美味しいカニを食べることができます。カニはもちろん、香美町は食の宝庫ですので合わせて冬グルメをご紹介して行きます。

11月6日解禁！冬の味覚の絶対王者「松葉ガニ」

松葉ガニは学名を「ズワイガニ」と言い、香住の2大漁港・香住漁港と柴山港で水揚げされています。特に柴山港では「日本一厳しい」と言われる選別方法で100以上のランクに仕分けられます。選別は選り人（よりにん）と呼ばれる、船主の奥さんや親戚など、主に女性が担当。冬のあれる日本海、漁師は「船底一枚下は地獄」と言われる厳しい環境で松葉ガニをとります。そして、早朝のセリに間に合うように、女性たちは夜も明けないうちから水揚げされたカニを次々に選別していきます。数多くの料理人から絶大な信頼を得ている柴山ブランドは、命がけの操業と厳しい選別で、現在の地位を獲得しました。11月6日解禁となり翌年3月20日まで漁期となりますので、3月末まで雄の松葉ガニは召し上がっていただけます。雌のセコガニは12月末までが漁期となりますので早めにお召し上がりくださいませ。

今年もついに、この時期がやって参りました。。最高の松葉がにを味わうなら是非但馬へお越し下さい！！兵庫県の日本海側「但馬」には、おいしい松葉ガニはもちろん、水産加工品、温泉、きれいな海、風情ある港町など魅力盛りだくさんですよ

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人生で一度は食べたい「カニの本場」香住

香美町の柴山港で水揚げされる松葉ガニは日本一厳しい選別基準があるともいわれており、シーズンには全国からカニを目当てに多くの観光客が訪れます。カニ好きを虜にするもう一つの理由は、関西で唯一、香住漁港で水揚げされるベニズワイガニ（香住ガニ）。このふたつのカニの食べ比べができる全国でも珍しいエリアです。運が良ければ松葉ガニと香住ガニのハーフで数千匹に1匹しか水揚げされない幻の「黄金ガニ」に出会えるかも⁉

また、カニ料理発祥の地とも言われ、茹でガニしかなかった昭和初期に一軒の民宿が「かにすき」を考案し大ヒットしたという逸話や、炭で甲羅ごと香ばしく焼く「焼きガニ」を提供する店などもあり、調理法においてもカニを食べ比べできる町といえるでしょう。　

香美町にお越しの際は、思いっきりカニをお楽しみください。

人生で一度は食べたい「カニの本場」香住

関西ではここだけ！「香住ガニ」

香住ガニは学名を「ベニズワイガニ」と言い、昔は「紅ガニ」と呼ばれ、水産加工場で身抜きして、カニ身や加工品として売られていただけでした。しかし、みずみずしい肉質と旨味が凝縮されたその味は、松葉ガニに引けを取らない美味しさであることから、平成12年（2000年）にブランド化。関西では香住漁港でしか水揚げしていないため「香住ガニ」と呼び始めました。また香住ガニは漁に出てからほとんどの漁船は24時間以内に持ち帰りセリにかけられるため鮮度抜群なのです。

近年では京阪神を中心に広く知られるようになり、香住ガニ目的のお客様も増加。漁期も松葉ガニより長いため、9月～翌年5月までと春や秋にもカニを味わうことができ、「香住といえばカニ」というイメージを確固たるものにしました。

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鮮度抜群の香住ガニ！産地ならではの魅力、香住ガニランチフェア

香美町を代表する冬の味覚といえば、なんといってもカニ！かに!! 蟹!!!

目の前に広がる日本海で水揚げされるカニは身がぎっしりと詰まり、ぷりっとした食感と上品な甘みで、刺身でも、茹でても、焼いても、鍋でも美味しくいただけます。そんななかでも最近注目されているのが「香住ガニ」。

兵庫県香美町の香住漁港のみで水揚げされるベニズワイガニを「香住ガニ」と呼んでいます。鮮度の低下が早いベニズワイガニの素材の良さを最大限活かそうという、地元漁業関係者の努力の結晶です。身が締まり、甘みが強く、瑞々しい「香住ガニ」！日本屈指の鮮度を誇る香住ガニを、地元だからこそ味わえる各店舗のオリジナルメニューでご堪能ください♪

鮮度抜群の香住ガニ！産地ならではの魅力、香住ガニランチフェア

「但馬牛」優れた血統を受け継ぐ高級ブランド

松阪牛・神戸ビーフなどの素牛として知られる但馬牛の原産地。町内では、様々な但馬牛の料理を味わう事ができます。冬はしゃぶしゃぶやすき焼きをご堪能ください。

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絶対食べたい！但馬牛　～但馬牛を知って味わおう～

かつては水田耕作や運搬用の役牛として飼われていた但馬牛（たじまうし）。古くから優れた資質で知られていたこの牛は、血統を守りながら改良を重ね優れた食用牛として成長し、今では世界中の食通をうならせる牛として認められるようになりました。但馬牛（たじまぎゅう）をはじめ、神戸ビーフ、松坂牛、近江牛、飛騨牛など、ブランド牛の素牛として全国に渡り、各地で高い評価を得ています。

旅行の楽しみといえば、やっぱりグルメ！せっかくこの地に来たのなら、ここでしか味わうことのできない良質な但馬牛グルメを味わいましょう♪

絶対食べたい！但馬牛　～但馬牛を知って味わおう～

小代名物、栄養の宝庫「すっぽん」

すっぽんには非常に豊富なビタミンＢ２・ビタミンCが含まれ、コラーゲンが非常に多く含まれています。
滋養強壮に富む健康食材としてはもちろん、美肌をつくるコラーゲン食材としても注目されています。摂取することで肌の保湿力や弾力を保ち、老化防止にも効果を発揮するすっぽんのコラーゲン。

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高級食材の宝庫！小代名物すっぽん

小代区では近くから湧き出る26℃の温泉水を利用し、スッポンを養殖しています。愛情込めて育てられた小代のスッポンは、カルシウムやビタミンA・Eなどの栄養素のほか、コラーゲンも多く含み、美容と健康に大変良い食材です。鰹と昆布の天然だしで煮る鍋物のほか、刺身、雑炊、生き血など料理のバリエーションも豊富です。

高級食材の宝庫！小代名物すっぽん