高級食材の宝庫!小代名物すっぽん

小代区では近くから湧き出る26℃の温泉水を利用し、スッポンを養殖しています。愛情込めて育てられた小代のスッポンは、カルシウムやビタミンA・Eなどの栄養素のほか、コラーゲンも多く含み、美容と健康に大変良い食材です。鰹と昆布の天然だしで煮る鍋物のほか、刺身、雑炊、生き血など料理のバリエーションも豊富です。

高級食材の宝庫!小代名物すっぽん

適温の26℃の温泉水を利用。地域活性化のため始めたすっぽん養殖

  • 上質な味わいのスッポン
  • 養殖場の様子
  • 26℃の温泉水を利用して養殖しています
  • 小代の雄大な山々に囲まれた自然豊かなすっぽん養殖場
  • 愛情込めて育てられた小代のスッポン

今から約50年ほど前「町に何か特産品を」と、有志8人ほどではじめたすっぽんの養殖。当初は初めてのことに失敗の連続だったそうですが、試行錯誤の末、小代に湧き出る26℃の温泉水を使ったところ、出荷量も増え、おじろの特産として知られるようになりました。
小代の雄大な山々に囲まれた自然豊かなすっぽん養殖場。愛情深く育てられたすっぽんは臭みもなく、上質な味わいです。ぜひご堪能ください!

ヘルシーで栄養満点、滋養強壮の食材の代表♪

  • 身体の芯からあたたまるすっぽん鍋
  • 身体の芯からあたたまるすっぽん鍋
  • すっぽん尽くしのメニュー(大平山荘)
  • すっぽんの肝。すっぽんのコースメニュー(大平山荘)

マグネシウム・カルシウム・亜鉛・鉄分などのミネラル、体の酸化を防ぐビタミンEを多く含んでいる「質の良いアルカリ食品」すっぽん。 肉体疲労を回復させるだけでなく、イライラや不眠などの精神的な疲労にも効果があるといわれています。見た目とは裏腹にとてもヘルシーで栄養満点、滋養強壮の食材の代表と言ってもいい食材です。

すっぽん料理の食べれるお店をご紹介!

料理旅館 大平山荘
料理旅館 大平山荘
小代で育ったすっぽんのフルコースをお楽しみいただけます。
味にくせがないすっぽんのお刺身はあっさり。すっぽん鍋は、鰹と昆布のだしにあらかじめ酒と水で煮たすっぽんの身を入れ、野菜や豆腐などの具と一緒にお召し上がり下さい。カルシウムやビタミンも豊富でゼラチン質のコラーゲンは、お肌がつるつるになると女性の方に大変好評です。
公式WEBサイト
料理の宿 藤乃
料理の宿 藤乃
本場但馬牛はもちろん、すっぽん、ちょうざめ料理など、小代の名物料理も楽しめる、1日1組限定のお宿です。小代の四季を感じるお料理と心温まるおもてなしのなか、ゆっくりおくつろぎ下さい。
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旅館 中佐屋旅館
旅館 中佐屋旅館
創業50年以上の老舗旅館で、施設は木造。 最新の設備などございませんが、田舎のおばぁちゃんの家に 帰ったようなほっこり感を大事にしております。但馬牛のすき焼き、しゃぶしゃぶ、松葉ガニのカニすきなどがおすすめです。
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Column

おうちで「すっぽん時間」♡

豊かな自然に囲まれた静かな 料理旅館 大平山荘のすっぽん。愛情込めて育てられた小代のすっぽんは、臭みもなく上質な味わいです。そんなすっぽんをご自宅でお手軽にお楽しみいただくことができます。

●すっぽん鍋セット ●すっぽんスープ

ぜひチェックしてみて!

おうちで「すっぽん時間」♡
  • 料理旅館 大平山荘
  • 料理の宿 藤乃
  • 旅館 中佐屋旅館
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