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人生で一度は食べたい「カニの本場」香住

香美町の柴山港で水揚げされる松葉がには日本一厳しい選別基準があるともいわれており、シーズンには全国からカニを目当てに多くの観光客が訪れます。カニ好きを虜にするもう一つの理由は、関西で唯一、香住漁港で水揚げされるベニズワイガニ(香住ガニ)。このふたつのカニの食べ比べができる全国でも珍しいエリアです。運が良ければ松葉がにと香住ガニのハーフで数千匹に1匹しか水揚げされない幻の「黄金ガニ」に出会えるかも⁉

また、カニ料理発祥の地とも言われ、茹でガニしかなかった昭和初期に一軒の民宿が「かにすき」を考案し大ヒットしたという逸話や、炭で甲羅ごと香ばしく焼く「焼きガニ」を提供する店などもあり、調理法においてもカニを食べ比べできる町といえるでしょう。 

香美町にお越しの際は、思いっきりカニをお楽しみください。

人生で一度は食べたい「カニの本場」香住

日本海の冬の味覚「松葉がに」

  • 松葉ガニ
  • 鮮度抜群の松葉ガニ
  • 焼きガニ
  • カニ刺し
  • 松葉ガニ
  • 松葉ガニ料理
  • 松葉ガニ料理

毎年11月6日に松葉がに漁が解禁されると町中が活気づく香美町。この地域では ズワイガニのオスを「松葉がに」、メスを「セコガニ」と呼んでいます。

香住では、船から水揚げしたカニを大きさ、重さ、色、形などで80から100ものランクをつけて、選り手と呼ばれる船主の家族が選別をし、セリ市にかけます。その確かで細やかな仕事が、「カニの本場かすみ」を支えていると言っても過言ではありません。

カニの季節になると、町内の各お宿で様々な松葉ガニ料理をお召し上がりいただけます。カニ本来の味が最も良く感じられるのが「茹で」。「目利き十年、茹で一生」と言われ、カニの大きさや硬さを見極め、先人から受け継いだ水産加工の技術を駆使して茹で上げる「浜茹で」も大切な町の文化です。

2024年11月17日(日)には毎年香住松葉がにまつりも開催していますので、ぜひチェックしてみてください。



かにバス・香住ライナーは、冬のカニシーズンに大阪と兵庫・香住エリアを繋ぐ1泊2日のカニ旅行に便利なツアーバスです。雪道運転が不安な方、2日目もお酒を飲みたい方でも安心です。2日目には西友かに市場でのお買い物や但馬の”小京都”出石での昼食&散策タイムもあり。さらにはバスにご乗車いただいた皆様に、道の駅丹波おばあちゃんの里で心温まるプレゼントもご用意しております。今年の冬は、かにバス・香住ライナーを利用して、充実したカニ旅行を楽しみましょう。


運行日:2024年12月6日~2025年2月24日まで 

運休日:2024年12月6日~2024年12月23日までの火・水・木曜日出発。2024年12月24日~2025年1月9日まで

※最少催行人員に満たない場合は運休となる場合もございますので予めご了承ください。

Column

やっぱりすごい!柴山港 ~松葉がに職人たちの舞台~

柴山港で水揚げされる松葉がにのなかでも、極めて厳格に選別された上位ランクのものは「柴山がに」と呼ばれ、ピンクのタグが付けられます。そのなかでも最高級の「柴山GOLD」は、指落ちが無く、体重1.35kg以上、左右のバランスが良く、漁業者、選り手、仲買人の全てに認められた究極の松葉がに。東京をはじめとする各地の高級料亭や各界の有名人からも引く手あまたです。

匠の技が活きる柴山がに。出会えたらラッキーな希少価値の高い松葉がにです!

やっぱりすごい!柴山港 ~松葉がに職人たちの舞台~

鮮度抜群の「香住ガニ」産地ならではの魅力

  • 香住ガニ
  • 香住ガニ
  • 香住ガニ
  • 香住ガニ料理
  • 香住ガニまつり

関西では香住漁港でだけ水揚げされるベニズワイガニを「香住ガニ」と呼んでいます。

養分が豊富な海洋深層水で育ったカニは、身が詰まり、甘味が強く、みずみずしいと大変人気です。茹でガニだけでなく鍋、焼きガニ、カニ刺しなど、松葉がに同様、さまざまな調理法でお楽しみください。

松葉がにに比べて漁期が長いのも特徴で、1年のうち4分の3(9月1日~翌年の5月31日まで)の期間、漁法も餌を入れたかごを海底に沈めるカニかご漁で獲られています。香住ガニは漁に出てから、ほとんどの漁船は24時間以内に持ち帰りセリにかけられるため鮮度抜群なのです。 


松葉がにの雌「セコガニ」も侮れない!外子と内子が絶品です♪

松葉がにの雌、つまりズワイガニの雌は「セコガニ」と呼ばれています。松葉がにと異なり、7、8㎝になると成熟し産卵をするため脱皮をしなくなるため、これ以上大きくなりません。小さくて食べるところがない⁉いえいえ、親ガニの美味しいところは外子と呼ばれる卵と内子と呼ばれる卵巣です。食感と奥深い味わいを楽しめるのはセコガニ、雌のズワイガニだけなのです。

グルメ旅行!香美町に来たら思う存分味わいたい。かにの食べ比べ♪

良質なカニを楽しめる香美町へ旅行に行くなら、ぜひとも食べたい必食のグルメです。美味しい食べ方は?と聞かれてもその多様さから、答えは「食べ比べで!」。定番の茹でガニだけでなく、素材の持ち味をダイレクトに味わえる新鮮だからこそできるカニ刺し、焼くことで風味も甘みも増す焼きガニ、出汁にさっとくぐらせて旨味を増大させるカニしゃぶ、カニの美味しいエキスを余すことなく味わうカニすき鍋とカニ雑炊。カニ味噌の甲羅焼きや甲羅酒、セコガニは味噌汁、炊き込みご飯などでも。香美町でカニを堪能できる予約必須の人気店をご紹介します。

華和ゐ 香住本店
華和ゐ 香住本店
カニ専門水産加工会社直営の海鮮料理店
冬は地物カニ料理、春・秋にはのどぐろ、夏には活烏賊を使った予約制のコース料理をご提供しております。通年カニ料理に特化していますので、年中美味しい蟹料理をご堪能いただけます。

住所:兵庫県美方郡香美町香住区香住1481-1
電話:090-5613-5177
公式WEBサイト
さだ助
さだ助
仲買人の主人が競り落とす魚介類と自家栽培の新鮮農作物など、地産厳選素材の料理が自慢のお宿です。漁港の街ならではの食材の数々を四季に渡ってご賞味ください。

住所:兵庫県美方郡香美町香住区下浜634
電話:0796-36-0772
もっと見る
旬彩dining膳(ぜん)
旬彩dining膳(ぜん)
厳選した地元の食材と地酒の香住鶴をご提供しています。こだわりの食材を活かした料理をご堪能ください。

住所:兵庫県美方郡香美町香住区香住802-6
電話:0796-36-4387
公式WEBサイト
KAN-ICHI(カンイチ)
KAN-ICHI(カンイチ)
冬には味覚の王様「松葉がに」。春・秋には香住を代表する第2のブランドガニ「香住ガニ」。香住漁港、柴山漁港、その周辺で水揚げされた新鮮な魚介類を贅沢に使った料理の数々。そのとき旬な素材をお楽しみいただけます。

住所:兵庫県美方郡香美町香住区七日市308
電話:0796-39-1147
公式WEBサイト
かに八代 れんが亭
かに八代 れんが亭
前浜で漁獲されたカニや新鮮な海の幸を使った、丼や定食などがたくさん。海を眺めながら食事ができるカウンター席、ご家族やグループ様向けの個室、団体様には大広間(120 席・要予約)もございます。お食事や旅行中の休憩など、お気軽にお立ち寄りください。

住所:兵庫県美方郡香美町香住区香住1452
電話:0796-36-1341
公式WEBサイト
中華料理 白龍
中華料理 白龍
香住の人気中華料理店。ごま味噌とラー油の風味を効かせた濃厚なスープに香住ガニの身とカニみそを合わせた担々麺。香住ガニの身とミソをふんだんに入れた中華まんじゅうをカニの甲羅に入れた「カニみそまん」も人気。

住所:兵庫県美方郡香美町香住区香住1456-1
電話:0796-36-2967
公式WEBページ
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